Resumen de Mechanical properties of polysaccharide-based films for food packaging: a review

César Augusto Bacca González, Diana Edith Molina Soler, Beatriz Guevara Guerrero

• English

  Seeking to find alternatives to reduce the misuse of polymers derived from hydrocarbons and their side effects on the environment. The aim of the following systematic literature review was to compare the tensile mechanical behavior of films made with chitosan, potato starch and hydroxypropylmethylcellulose (HPMC), used for packaging food products, comparing their average values of tensile stress, modulus of elasticity and deformation in breaking. The search was carried out in SCOPUS, Science Direct, Scielo, during 2013 - 2022, implementing different search equations. From the bibliographical study, it was analyzed that HPMC presents the best tensile mechanical properties (tensile strength: 32,44 MPa; strain at break: 17,37 %; modulus of elasticity: 305 MPa), closely followed by chitosan (tensile strength: 32,01 MPa; strain at break: 15,5 %; modulus of elasticity: 303,5 MPa) and, finally, potato starch (tensile strength: 10,56 MPa; strain at break: 11,89 %; modulus of elasticity: 395 MPa). It is hoped that this literature review will promote the development and application of polysaccharide-based films for food packaging by the industry as a strategy to solve environmental problems and for their optimal mechanical properties.

• português

  Em busca de encontrar alternativas que permitam diminuir o uso indevido de polímeros derivados de hidrocarbonetos e seus efeitos colaterais com o meio ambiente. O objetivo da seguinte revisão bibliográfica sistemática foi comparar o comportamento mecânico à tração de filmes feitos com quitosana, amido de batata e hidroxipropilmetilcelulose (HPMC), utilizados para a embalagem de produtos alimentícios, comparação de valores médios da tensão de tração, módulo de elasticidade e deformação à ruptura. A busca foi realizada no SCOPUS, Science Direct, Scielo a nível nacional (Colômbia) e repositórios da Universidad Nacional Abierta y Distancia (UNAD) e Universidad Nacional de Colombia (UNAL) durante 2013 - 2022, implementando diferentes equações de busca. A partir do estudo bibliográfico, foi analisado que a HPMC apresenta as melhores propriedades mecânicas de tração (tensão de tração: 32,44 MPa; deformação à ruptura: 17,37 %; módulo de elasticidade: 305 MPa), seguida de perto pela quitosana (tensão de tração: 32,01 MPa; deformação à ruptura: 15,5 %; módulo de elasticidade: 303,5 MPa) e, finalmente, amido de batata (tensão de tração: 10,56 MPa; deformação à ruptura: 11,89 %; módulo de elasticidade: 395 MPa). Espera-se que esta revisão de literatura promova o desenvolvimento e aplicação de filmes à base de polissacarídeos para embalagens de alimentos pela indústria como uma estratégia para resolver problemas ambientais e para suas propriedades mecânicas ótimas