El punto filipino: Gran Manila

• Autores: José Costa
• Localización: Viajar: la primera revista española de viajes, ISSN 1139-8760, Nº. 527 (agosto), 2023, págs. 94-99
• Idioma: español
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• Resumen

  • Es un país-archipiélago de 7.641 islas que despliega un abanico formidable de técnicas culinarias. Los ancestrales toman fuerza y los chefs filipinos recuperan ingredientes indígenas uniendo técnicas autóctonas con adelantos tecnológicos. Viajamos hasta la Gran Manila, en la isla de Luzón.