Análise da viabilidade econômica da produção de azeite de soja em uma prensa extrusora de grãos

• Reis, Alexandre Mendes dos ; Schwingel, Ângela Watte ; Silva, Tiago Juliano da ; Lewandoski, Cristiano Fernando ^[1] ; Bertolini, Geysler Rogis Flor ; Johann, Jerry Adriani
  1. [1] Universidade Estadual do Oeste do Paraná

     Universidade Estadual do Oeste do Paraná

     Brasil

     
• Localización: International Journal of Environmental Resilience Research and Science, ISSN-e 2675-3456, Vol. 4, Nº. 2, 2022 (Ejemplar dedicado a: III WORKSHOP DA REDE INTERNACIONAL DE PESQUISA RESILIÊNCIA CLIMÁTICA - RIPERC), págs. 1-17
• Idioma: portugués
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  • O objetivo desta pesquisa foi avaliar a viabilidade econômica da produção de óleo a frio de azeite de soja em uma máquina extrusora de grãos. A utilização de prensas esmagadoras de grãos para produção de azeite de soja tem como uma de suas características principais a capacidade de extrair o óleo a frio sem a utilização de produtos químicos ou geração de calor, produzindo um azeite nobre, o que preserva a maior parte das características nutricionais dos grãos, elimina vários procedimentos utilizados na produção industrial, além de gerar economia de energia e promover o desenvolvimento sustentável, reduzindo dessa forma os impactos ambientais que uma produção industrial acarreta. Como metodologia para o estudo de viabilidade econômica da produção do azeite de soja, optou-se por uma pesquisa quantitativa e qualitativa, com coleta de dados a partir de entrevista semiestruturada, observação não participante e pesquisa documental. A análise de viabilidade foi realizada utilizando como critérios de análise o Payback.