Resumen de Discordancia entre salario por horas extra, estrés y fatiga en jornaleras de empaques de tomate de exportación: elementos para la Gestión de la Responsabilidad Empresarial de un CPI a la empresa agrícola

Carlos Gabriel Borbón Morales, Marisol Arvizu Armenta, Jesús Francisco Laborín Álvarez

• español

  La implementación de tecnologías en la cadena de valor de hortalizas de exportación tiene efectos positivos en la generación de empleos. Específicamente, la producción de tomate de exportación bajo estándares requeridos por las casas comercializadoras internacionales exige que los procesos de producción y empaque respondan a las necesidades fluctuantes de la demanda. Al respecto, este proceso, basa su eficiencia en el uso de tecnología y mano de obra calificada, primordialmente femenina, que selecciona, pesa y dispone el producto de acuerdo al tipo de empaque requerido. El objetivo de este trabajo es poner en evidencia las discordancias en la reasignación del tiempo de trabajo en empacadoras de tomate de ex-portación cuando se les ofrece un incremento del salario por laborar horas extras. Así, desde la perspectiva teórica de la oferta laboral, el número de horas de trabajo cambia en relación directa con el salario por hora trabajada. Esto bajo el supuesto de que las trabajadoras sustituyen el trabajo por el ocio; trabajando más cuando los salarios son altos y consumiendo más ocio cuando son bajos. En contra de esta predicción, en el caso las jornaleras, no todas optan por hacer horas extras aun cuando el salario aumenta, y deciden realizar su jornada normal debido al exceso de estrés que esto les ocasiona. Desde la perspectiva de la responsabilidad social empresarial, el CIAD AC, ha implementado un esquema de Gestión de la Responsabilidad Social como un área de oportunidad para la mejora del modelo inclusivo de negocios de la empresa agrícola. La metodología empleada se circunscribe a estimar el efecto de estrés y fatiga en la reasignación de horas de trabajo, así como pa proponer elementos para un programa de responsabilidad social de la empresa empacadora de tomate.

• English

  The implementation of technologies in the export vegetable value chain has positive effects on job creation. Specifically, to produce export tomatoes under the standards re-quired by international trading houses, it is necessary that the production and packaging processes respond to the fluctuating needs of the demand. In this regard, this process bases its efficiency on the use of technology and qualified labor, primarily female; that selects, weighs and arranges the product according to the type of packaging required. The objective of this work is to show the discrepancies in the reassignment of working time, in export tomato packers, when they are offered an increase in salary for working overtime. Thus, from the theoretical perspective of labor supply, the number of working hours changes in direct relation to the wage per hour worked. This under the assumption that workers substitute work for leisure; working more when wages are high and consuming more leisure when wa-ges are low. Contrary to this prediction, in the case of day laborers, not all opt for overtime even when the salary increases, and they decide to work their normal day; due to the excess stress that this causes them. From the perspective of corporate social responsibility, CIAD AC has implemented a Social Responsibility Management scheme, as an area of opportunity to improve the inclusive business model of the agricultural company. The methodology used is limited to estimating the effect of stress and fatigue on the reassignment of wor-king hours. In this case study, elements are proposed for a social responsibility program of the tomato packing company.