Planeación de la superficie sembrada para evitar la volatilidad de precios de pepino en México

• Kaiser-Porras, Arturo ^[1] ; García-Salazar, José Alberto ^[1] ; Mora-Flores, José Saturnino
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
• Localización: Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 33, Nº. 62, 2023
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Planning the planted area to avoid cucumber price volatility in Mexico
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• Resumen
  • español

    Objetivo: analizar como medidas de control de la oferta permiten enfrentar la volatilidad de precios del pepino en México. Metodología: se formuló un modelo de programación aplicado al mercado del pepino en 2020 y se analizaron tres escenarios sobre control y planeación de la superficie sembrada. Resultados: indican que en 2020 la producción y comercialización de 371 miles de toneladas de pepino generaron un ingreso y una ganancia al productor de 1,914 y 721 millones de pesos. Una contracción de la oferta anual en 30 % aumentaría la ganancia unitaria de 1,945 a 2,102 pesos por tonelada. Limitaciones: debido a que el 98.8 % de las exportaciones mexicanas de pepino tienen como destino el mercado de los EE. UU., no se consideraron los envíos de la hortaliza a otros países. Conclusiones: por los efectos positivos del control de la oferta a través de la planeación de la superficie como medida para enfrentar la volatilidad de precios se recomienda la creación de una organización de productores que haga posible la organización y planeación de la superficie sembrada de hortalizas.

  • English

    Objective: To analyze how supply control measures allow to face the volatility of cucumber prices in Mexico. Methodology: A programming model applied to the cucumber market in 2020 was formulated and three scenarios on control and planning the planted area were analyzed. Results: Indicate that in 2020 the production and commercialization of 371 thousand tons of cucumber generated an income and a profit for the producer of 1,914 and 721 million pesos. A 30 % contraction in the annual supply would increase the unit profit from 1,945 to 2,102 pesos per ton. Limitations: Since 98.8 % of Mexican cucumber exports are destined for the US market, shipments of the vegetable to other countries were not considered. Conclusions: Due to the positive effects of supply control through surface planning as a measure to deal with price volatility, the creation of a producer organization is recommended to make possible the organization and planning of the surface planted with vegetables.