Diagnóstico de la producción primaria en fincas lecheras del proyecto cadena de valor láctea en Boyacá y Nariño, Colombia

• Autores: Lilia Constanza Molano Bernal, Leidy Patricia Tibaduiza Castañeda, Dubert Yamil Cañar Serna, Germán Andrés Aguilera-Arango
• Localización: RIIARn: Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, ISSN 2409-1618, ISSN-e 2518-6868, Vol. 8, Nº. 1, 2021, págs. 54-61
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Diagnosis of primary production on dairy farms in the dairy value chain project in Boyacá and Nariño, Colombia
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    RESUMEN La producción de leche bovina especializada en Colombia se da principalmente en el trópico alto con alturas superiores a los 2 000 m s.n.m. De allí que, el proyecto cadena de valor láctea fue desarrollado en los departamentos de Boyacá y Nariño. Con el objeto de realizar un diagnóstico de la producción primaria en fincas lecheras asociadas al proyecto y de conocer la percepción de los ganaderos con respecto al servicio de extensión agropecuaria y su importancia para adquirir y apropiar nuevas tecnologías, se realizó una encuesta estructurada a 129 ganaderos de los departamentos de Boyacá y Nariño, se tuvo en cuenta 12 variables productivas y de percepción, las cuales fueron analizadas a través de la estadística descriptiva con tabla de frecuencias. Producto del análisis se estableció que la producción lechera se da en minifundios. Así mismo, se determinó que el 80 % de los ganaderos en los dos departamentos cuentan con áreas dedicadas a la producción de leche entre 1.0 a 5.9 ha. Se encontró una marcada diferencia entre el rendimiento reportado por los ganaderos, donde el promedio de producción en Boyacá es de 1 103 L/ha/mes, que difiere de Nariño que reportó 671 L/ha/mes. Con respecto al servicio de extensión agropecuaria, en Boyacá atienden un 89.7 % de los ganaderos, mientras que en Nariño un 52.2 % no respondió la consulta y tan solo un 25.6 % manifestó contar con el servicio. Se encontró en el diagnóstico que en los departamentos de Boyacá y Nariño la producción láctea es llevada a cabo por pequeños productores quienes son propietarios de los terrenos y que para el caso de Nariño constituyen alrededor del 70 % de sus ingresos. Adicional el servicio de extensión agropecuaria muestra ser más accesible para los productores de Boyacá que para los de Nariño.

  • English

    ABSTRACT Specialized bovine milk production in Colombia occurs mainly in the high tropics at altitudes above 2 000 meters above sea level. Therefore, the dairy value chain project was developed in the departments of Boyacá and Nariño. In order to make a diagnosis of primary production on dairy farms associated with the project and to determine the perception of farmers with respect to the agricultural extension service and its importance for acquiring and appropriating new technologies, a structured survey was conducted among 129 farmers in the departments of Boyacá and Nariño, taking into account 12 production and perception variables, which were analyzed using descriptive statistics with a table of frequencies. As a result of the analysis, it was established that milk production occurs on small farms. Likewise, it was determined that 80 % of the farmers in the two departments have areas dedicated to milk production between 1.0 and 5.9 ha. A marked difference was found between the yields reported by the farmers, where the average production in Boyacá is 1 103 L/ha/month, which differs from Nariño, which reported 671 L/ha/month. With respect to the agricultural extension service, 89.7 % of the farmers in Boyacá receive this service, while in Nariño 52.2 % did not answer the question and only 25.6 % reported having this service. The diagnostic study found that in the departments of Boyacá and Nariño, dairy production is carried out by small producers who are landowners and in the case of Nariño account for about 70 % of their income. In addition, the agricultural extension service is more accessible to producers in Boyacá than in Nariño.