Influences of macro-institutional environment on packaging used in beef and chicken meat agribusiness systems.

• Meira Caunetto, Mariela ^[1] ; de Souza, José Paulo ^[2]
  1. [1] Doutoranda em Administração pelo Programa de Pós-Graduação em Administração da Universidade Estadual de Maringá. Mestre em Administração pelo Programa de Pós-Graduação em Administração da Universidade Estadual de Maringá. Graduação em Administração pela Universidade Estadual de Maringá. 
  2. [2] Pós-doutor em Administração - Universidade de São Paulo. Professor Associado no Departamento de Administração da Universidade Estadual de Maringá - UEM.
• Localización: Ciências Sociais Aplicadas em Revista, ISSN-e 1982-3037, ISSN 1679-348X, Vol. 22, Nº. 42, 2022 (Ejemplar dedicado a: Ciências Sociais Aplicadas em Revista), págs. 56-71
• Idioma: portugués
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • English

    This article purposes to understand how the institutional regulation on packaging influences the beef and chicken meat Agribusiness Systems distribution segment in Brazil. This is justified by considering that packaging affects price competition and is also an important element in food safety. Basedon New Institutional Economics theory, it shows how the rules define transaction relations in distribution in these chains, considering the specificities in terms of performance in the analyzed period (growing chicken and stagnant bovine). Based on qualitative research and through semi-structured interviews, it identified that the rules influence these meats distribution in the retail segment, showing a stronger packaging presence in chicken distribution and low participation in beef meat. In addition, theinformal regulation is still present as a strong reference for distribution process, especially for beef, where the chains adjust to the levels of demand.

  • português

    O objetivo deste artigo é compreender como o regramento institucional sobre as embalagens influencia na distribuição dos Sistemas Agroindustriais de carne bovina e carne de frango no Brasil. Isso se justifica por considerar que as embalagens afetam a competição baseada em preços, característica desse setor, e é também elemento importante na segurança do alimento. Baseado na teoria da Nova Economia Institucional, o trabalho mostra como os regramentos delimitam as relações de transação na distribuição nessas cadeias, considerando as especificidades em termos de desempenho no período analisado (frango em crescimento e bovina estagnada). A partir de uma pesquisa de natureza qualitativa e por meio de entrevistas semiestruturadas, identificou-se que as normas exercem influência sobre a distribuição dessas carnes no comércio varejista, identificando-se forte presença da embalagem na distribuição do frango e baixa participação na distribuição de carne bovina. Além disso, o regramento informal ainda se apresenta como forte referência para o processo de distribuição, notadamente para carne bovina, em que as cadeias se ajustam aos níveis de exigência da demanda.