Diseño y construcción de un prototipo automatizado para la torrefacción de

• Gamboa Contreras, Wilson ; Benítez Muñoz, Sandra Johana ; Rueda Gualdrón, Fredy ; Acuña Sánchez, Néstor Javier ^[1] ; Blanco Olarte, Enrique ; Retamoso Llamas, Alonso de Jesús ; Rincón Osorio, Fredy
  1. [1] Fundación Universitaria de San Gil

     Fundación Universitaria de San Gil

     Colombia

     
• Localización: Revista Matices Tecnológicos, ISSN 2027-4408, Nº. 1, 2008 (Ejemplar dedicado a: Revista Matices Tecnológicos), págs. 12-19
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este artículo se presentan los resultados obtenidos del proyecto "Diseño y construcción de un prototipo para el control de temperatura y humedad en el proceso de torrefacción del café" que tuvo por objetivo mejorar el proceso empírico de tostado de las pequeñas y medianas empresas tostadoras de la región, adaptando e innovando en tecnología aplicada y optimizar procesos productivos. Con la implementación del sistema de control en la torrefactora construida, se obtuvo un mejoramiento en el proceso pues se logró mayor control de las variables que intervienen en éste, con lo que se garantizó y estandarizó la calidad del producto.