De la tierra al plato

• Holguín Mariño, Margareth Julyana ^[1] ; García Rodríguez, Hilda ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Bucaramanga

     Universidad Autónoma de Bucaramanga

     Colombia

     
• Localización: La Tercera Orilla, ISSN-e 2145-7190, Nº. 21, 2018, págs. 116-128
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen

  • A partir de los conocimientos adquiridos durante el proceso de formación en el Programa de Gastronomía y Alta Cocina, los estudiantes de séptimo semestre de la primera cohorte presentaron los resultados de sus proyectos de investigación, de tipo exploratorio y descriptivo, propuestos y desarrollados en el marco del curso Proyecto Integrador desde cuarto semestre. Este trabajo no sólo involucró a estudiantes y docentes, sino a gran número de participantes de diferentes regiones de Santander y de la ciudad de Bogotá.