La cadena de suministro del café gourmet en Chimborazo

• Autores: Sonia Verónica Ocaña-Parra, Sebastiana del Monserrate Ruiz Cedeño, Teresita López Joy
• Localización: Ingeniería Industrial, ISSN-e 1815-5936, Vol. 43, Nº. 0, 2022, págs. 3-20
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The supply chain of gourmet coffee in Chimborazo
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    Resumen La provincia de Chimborazo, en Ecuador, cuenta con características óptimas para la siembra y cosecha de cafetales, tales como: altitud, temperatura, humedad relativa, viento, topografía, características físico-químicas; conocidos como café de altura. El objetivo de la investigación es análisis de cadena de suministro circular en el sector cafetero en la hacienda Lugmpata. El artículo se realiza bajo un enfoque cuantitativo para el uso de las técnicas y métodos documentales, que incluye la revisión bibliográfica del estado del arte y el análisis en la cadena de suministro de las variables de economía circular. Se obtuvo un plan para mejorar la posición de la hacienda y la marca en el mercado.

  • English

    Abstract The province of Chimborazo, in Ecuador, has optimal characteristics for planting and harvesting coffee plantations, such as: altitude, temperature, relative humidity, wind, topography, physical-chemical characteristics; known as high altitude coffee. The objective of the research is analysis of the circular supply chain in the coffee sector in the Lugmapata farm. The article is carried out under a quantitative approach for the use of documentary techniques and methods, which includes a bibliographic review of the state of the art and the analysis in the supply chain of circular economy variables. A plan was obtained to improve the position of the farm and the brand in the market.