Ruta ecoturística de los mezcales proveniente de agaves silvestres en el estado de oaxaca, México

• Cirenio Escamirosa Tinoco ^[1] ; Dora Lilia Guzmán Cruz ^[1] ; Martín Hernández Tolentino ^[1]
  1. [1] Instituto Politécnico Nacional

     Instituto Politécnico Nacional

     México

     
• Localización: Universidad & ciencia, ISSN-e 2227-2690, Vol. 11, Nº. Extra 0, 2022 (Ejemplar dedicado a: Congreso Internacional Virtual de Tecnología, Innovación y Educación. Mejores ponencias de 2021), págs. 122-133
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Ecotourism route of mezcal from wild agave in the state of oaxaca, Mexico
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• Resumen
  • español

    El proyecto de la Ruta Ecoturística que se propone, reúne muchos aspectos o losreunirá en el futuro para cubrir las muchas expectativas que los visitantes podrían tenery no solamente es el degustar las bebidas espirituosas “mezcal” y culinarias de la regiónsino que se van a encontrar en la Ruta con muchos atractivos de los paisajes naturalesy del modo de vida y existencias de grupos étnicos que por sus atenciones y modo dever la vida y el medio natural con el que coexisten son visiones que mucho valen la penaobservar y que permita a quienes allí habitan apropiarse de los beneficios derivadosde su condición cultural ancestral. La metodología que se aplicará para la ejecucióndel proyecto será la investigación acción participativa aplicada a los grupos de interésy en la aplicación de encuestas semiestructuradas, así como talleres de participacióncolectiva de los grupos de personas interesadas en el proyecto, que se ubican en lascomunidades que esta sobre la ruta ecoturística, el objetivo principal que persigue laruta ecoturística es desarrollar capacidades colectivas e individuales que contribuyanal mejoramiento en el estado de bienestar de los habitantes de los pueblos que selocalizan a lo largo de la ruta y de manera especial a los productores de mezcal, paraque reciban un precio justo por su producto cuyo proceso de destilación se realiza amuy baja escala y por lo mismo no pueden tener mayores beneficios porque son víctima de intermediarios

  • English

    The project of the Ecotourism Route that is proposed, brings together many aspectsor will bring them together in the future to cover the many expectations that visitorscould have and it is not only about tasting the “mezcal” and culinary spirits of the region,but also going to find on the Route with many attractions of the natural landscapesand the way of life and existence of ethnic groups that, due to their attention and wayof seeing life and the natural environment with which they coexist, are visions thatare very much worth observing and that allow those who live there to appropriate thebenefits derived from their ancestral cultural condition. The methodology that will beapplied for the execution of the project will be participatory action research applied tointerest groups and the application of semi-structured surveys, as well as collectiveparticipation workshops for groups of people interested in the project, which are locatedin the communities that are on the ecotourism route, the main objective pursued bythe ecotourism route is to contribute to the improvement in the state of well-being ofthe inhabitants of the towns that are located along the route and in a special way tothe producers of mezcal, so that they receive a better price for their product whosedistillation process is carried out on a very small scale and for the same reason theycannot have greater benefits because they are victims of intermediaries.