A institucionalização da vitivinicultura portuguesa: o caso dos vinhos de qualidade

• Orlando Simões ^[1]
  1. [1] Escola Superior Agrária de Coimbra
• Localización: Ler história, ISSN-e 2183-7791, ISSN 0870-6182, Nº. 47, 2004, págs. 171-193
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • The institutionalisation of the Portuguese vitiviniculture: the case of the quality wines
  • L'institutionnalisation de la vitiviniculture portugaise: le cas des vins de qualité
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• Resumen
  • English

    The author analyses the conditions for the institutionalisation of the Portuguese vitiviniculture, in particular to the case of the quality wines, with special mention to port wine. First, it is faced the topic of the wine quality at the light of the theory of the conventions, appealing to different conventions to explain different ways to commercialise the wine. Next, it is analysed the historical circumstances that lead to the differentiation on the quality wines in Portugal. In the particular case of the product "Vinho do Porto", it is discussed the origin of the basic rules for its production, circulation and consumption, and the creation of a group of institutional measures to national and international protection of the denomination "Porto". The article ends analysing the rest of the quality wines, especially those that came from demarcations in the beginning of the 20th century.

  • français

    L' auteur analyse les conditions de l'institutionnalisation de la vitiviniculture portugaise, notamment dans le cas des vins de qualité et du Porto. Il aborde dans un premier temps la question de la qualité des vins à la lumiére de la théorie des conventions, s'appuyant sur les différentes conventions de qualité pour expliquer les différentes formes de commercialisation du vin. II propose ensuite une analyse des circonstances historiques ayant conduit à une différenciation des vins de qualité au Portugal. En ce qui concerne le Porto, il revient sur I'origine des normes fondamentales régissant sa production, sa circulation et sa consommation, ainsi que sur la création d'un ensemble d'instruments pour la protection, aux niveaux national et international, de l'appellation d' origine "Porto". L' article s'achêve sur l'analyse des autres vins de qualité, plus précisément de ceux issus des délimitations du début du XXe siècle.

  • português

    O autor analisa as condições para a institucionalização da vitivinicultura portuguesa, em particular para o caso dos vinhos de qualidade, com especial destaque para o vinho do Porto. É primeiramente abordada a questão da qualidade dos vinhos à luz da teoria das convenções, apelando a diferentes convenções de qualidade para explicar as diferentes formas de comercializar o vinho. Seguidamente analisam-se as circunstâncias históricas que levaram à diferenciação dos vinhos de qualidade em Portugal. No caso particular do produto "Vinho do Porto", discute-se a origem das normas fundamentais da sua produção, circulação e consumo, assim como a criação de um conjunto de dispositivos institucionais para a protecção nacional e internacional da denominação de origem "Porto". O artigo termina com a análise dos restantes vinhos de qualidade, mais precisamente dos que resultaram das demarcações do início do século XX.