Reflexiones sobre la norma de calidad para el jamón, paleta y lomo de cerdo ibérico

• Autores: Miguel Huerta
• Localización: V Encuentro Intersectorial del Cerdo Ibérico: Fregenal de la Sierra (Badajoz), días 25, 26 y 27 de noviembre de 1999 / coord. por Rafael Calero Carretero, José María Gómez-Nieves, 2000, págs. 27-29
• Idioma: español
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