Tolerancia al frío de tomate tipo cherry de las variedades “Josefina”, “Katalina” y “Lucinda

• Autores: Rafael Alique López, Sara Navarro Neila, Miguel Angel Martínez, Jesús Alonso Sánchez
• Localización: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, pág. 261
• Idioma: español
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  • El trabajo tiene como objetivo caracterizar la actividad fisiológica y la tolerancia a las bajas temperaturas de las variedades de tomate tipo cherry “josefina”, “katalina” y “lucinda”. Se ha analizado la naturaleza climatérica o no climatérica, y la tolerancia a las bajas temperaturas: 6ºC, 8ºC, 10ºC y 12ºC, evaluando el efecto de la relación temperatura-tiempo sobre la evolución de los parámetros fisiológicos, químicos y de calidad durante la postmaduración a 20ºC, en función de la variedad. Se han evaluado parámetros fisiológicos: producción de co2 y de etileno, químico: azúcares y ácidos orgánicos, y de calidad: color, firmeza, acidez titulable y sólidos solubles totales, así como la posible incidencia de “daño por frío”, “pitting” y desarrollo fúngico, especialmente durante la postmaduración a 20ºC después de 6 y 12 días de conservación de katalina y lucinda, o de 10 y 20 días de conservación de la variedad josefina. Las variedades katalina y lucinda presentan características ...