Resíduos ganaderos : Purines y Estiércoles

• Leonor Castrillón Peláez ^[1]
  1. [1] Universidad de Oviedo

     Universidad de Oviedo

     Oviedo, España

     
• Localización: Boletín de Ciencias y Tecnología, ISSN 2695-2815, Nº. 56, 2022, págs. 375-388
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Livestock waste: Slurry and Manure
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• Resumen
  • español

    En las explotaciones ganaderas de vacuno se generan purines y/o estiércoles. La principal diferencia entre ambos es el contenido en agua, mucho más alta en los purines que llega a alcanzar valores superiores al 90%. El volúmen y la composición de los mismos depende del tipo de gestión que lleve a cabo el ganadero en la explotación. En el caso de los purines se puede considerar una generación que oscila entre 50-55 litros/vaca.día. En cuanto a su composición hay que señalar que son ricos en materia orgánica y nitrógeno (orgánico y amoniacal), fósforo y potasio y contienen metales pesados como el cinc y el cobre. El manejo del purín puede producir emisiones a la atmósfera, fundamentalmente de: metano, amoniaco, óxido nitroso y compuestos orgánicos volátiles (COV). La contaminación del agua puede deberse a diferentes sustancias presentes en los mismos: materia orgánica, cuyo efecto principal es la disminución de oxígeno disuelto presente en agua, compuestos ed nitrógeno y fósforo que producen la eutrofización, etc.

    La gestión de los purines se debe de llevar a cabo teniendo en cuenta la Jerarquía de Opciones para la Gestión de los Resíduos (Ley de Resíduos). En el caso de estiércoles y purines: minimización (producir menos); utilización como fertilizante aplicando las técnicas adecuadas y, por último, tratamiento de los exedentes (compostaje en el caso de los estiércoles, tratamiento anaerobio en el caso de purines acompañados de pretratamientos y/o posttratamientos).

  • English

    Slurry and/or manure are generate on cattle farms. The main difference between the two is the water content, which is much higher in slurry, reaching values of above 90%. The volume and composition depends on the type of management carried out by the farmer on the farmer. In the case of slurry, between 50-55 liters/cow/day can be produced. Slurry is rich in organic matter and nitrogen (organic and ammoniacal), phosphorus and potassium, as well as containing heavy metals such as zinc and copper. Managing slurry can result in emissions to the atmosphere, mainly methane, ammonia, nitrous oxide and volatile organic compounds (VOC). Water pollution may be due to different substances present in the type of waste, such as organic matter, whose main effect is the reduction of dissolved oxygen present in the water, and nitrogen and phosphorus compounds that cause eutrophication.

    Managing slurry must be carried out taking into account the Hierarchy of Option of Waste Management (Waste Law). In the case of manure and slurry: minimization (produce less); use as fertilizer, applying the appropriate techniques: and finally treatment of the surplusses (composting in the case of manure, anaerobic treatment in the case of slurry, accompanied by pre-treatments and/or post-treatments).