Resumen de Perfil nutricional e análise do consumo alimentar de corredores de uma cidade do Vale do Itajaí-SC

Amanda Bridi Laguna, Elisa Cardoso Azevedo, Giovana Vechi

• español

  Las carreras callejeras se han convertido en uno de los deportes más populares en Brasil y en el mundo. El creciente número de practicantes, que ha ido aumentando significativamente en los últimos años, puede estar asociado a la búsqueda de una mejora del acondicionamiento físico y, principalmente, de la salud. El objetivo de este estudio es identificar el estado nutricional y el consumo de alimentos de un grupo de corredores de calle en Itajaí-SC. Para ello, se realizó una valoración de la composición corporal de cada corredor mediante la medición de los pliegues cutáneos mediante el protocolo de Durnin y Womersley, y se identificó el porcentaje de masa grasa y magra de los participantes. Para evaluar el consumo de alimentos se aplicó un recordatorio de 24 horas y ambos datos se analizaron mediante el software Webdiet®. La muestra estuvo conformada por 15 individuos de ambos sexos con edades comprendidas entre 25 y 60 años. Se observó que la mayoría de los participantes tenían un bajo porcentaje de adecuación calórica (menos del 61%), o sea, estaban en déficit calórico. En cuanto al consumo de macronutrientes, la mayoría de los participantes (n=11) presentó una ingesta baja de carbohidratos y un consumo adecuado de proteínas (n=14) y lípidos (n=11). En cuanto al análisis de la composición corporal, se verificó que la mayoría de los corredores presentaron una clasificación por encima del porcentaje recomendado de grasa corporal. Se concluye que, a pesar de participar en un grupo de carrera y tener un bajo aporte calórico y de carbohidratos, la mayoría presentaba un alto porcentaje de grasa, resultados que podrían justificarse por la búsqueda de cambios en la composición corporal y pérdida de peso.

• English

  Street racing has become one of the most popular sports in Brazil and in the world. The growing number of practitioners, which has been increasing significantly in recent years, can be associated with the search for improvement in physical conditioning and especially health. The aim of this study is to identify the nutritional status and food intake of a group of street runners from Itajaí-SC. For this, the body composition of each runner was evaluated by means of the measurement of skinfolds by the Durnin and Womersley protocol and identified the percentage of fat and lean mass of the participants. To evaluate food intake, the 24-hour recall was applied, and both data were analyzed using the Webdiet® software. The sample consisted of 15 individuals of both sexes aged between 25 and 60 years. It was observed that most of the participants presented a low percentage of caloric adequacy (less than 61%), that is, they were in caloric deficit.  Regarding the consumption of macronutrients, most participants (n=11) had low carbohydrate intake, and adequate consumption of proteins (n=14) and lipids (n=11). On the analysis of the body composition of the runners evaluated, it was verified that the major numer os runners demonstrated levels above the recommended percentage of body fat mass. It is concluded that although they participated in a running group and presented low caloric and carbohydrate intake, the vast majority had high fat percentage, results that could be justified by the search for change in body composition and weight loss. 

• português

  As corridas de rua passaram a ser um das modalidades esportivas mais populares no Brasil e no mundo. O crescente número de praticantes, que vem aumentando de forma expressiva nos últimos anos, pode ser associado à busca pela melhora do condicionamento físico e principalmente à saúde. O objetivo deste estudo é identificar o estado nutricional e o consumo alimentar de um grupo de corredores de rua de Itajaí-SC. Para tal, foi realizada a avaliação da composição corporal de cada corredor por meio do aferimento das dobras cutâneas pelo protocolo de Durnin e Womersley e identificado o percentual de gordura e massa magra dos participantes. Para avaliação do consumo alimentar, foi aplicado o recordatório 24h, e ambos dados foram analisados através do software Webdiet®. A amostra foi composta por 15 indivíduos de ambos os sexos com idade entre 25 e 60 anos. Observou-se que grande parte dos participantes apresentaram um baixo percentual de adequação calórica (menos que 61%), ou seja, estavam em déficit calórico.  Em relação ao consumo dos macronutrientes, a maioria dos participantes (n=11) apresentaram baixa ingestão de carboidratos, e adequado consumo de proteínas (n=14) e lipídeos (n=11). Sobre a análise da composição corporal, foi verificado a maior parte dos corredores apresentou uma classificação acima do recomendado de percentual de gordura corporal. Conclui-se que, apesar de participarem de um grupo de corrida e apresentarem baixa ingestão calórica e de carboidratos, a maioria estava com percentual de gordura elevado, resultados que poderiam ser justificados pela busca pela mudança de composição corporal e emagrecimento.

• italiano

  Le corse su strada sono diventate uno degli sport più popolari in Brasile e nel mondo. Il numero crescente di praticanti, che negli ultimi anni è aumentato notevolmente, può essere associato alla ricerca di un miglioramento della condizione fisica e, soprattutto, della salute. Lo scopo di questo studio è identificare lo stato nutrizionale e il consumo di cibo di un gruppo di corridori di strada a Itajaí-SC. A tal fine è stata effettuata una valutazione della composizione corporea di ciascun corridore misurando le pliche cutanee utilizzando il protocollo Durnin e Womersley ed è stata individuata la percentuale di massa grassa e magra dei partecipanti. Per valutare il consumo di cibo, è stato applicato un richiamo di 24 ore ed entrambi i dati sono stati analizzati utilizzando il software Webdiet®. Il campione era costituito da 15 individui di entrambi i sessi di età compresa tra i 25 ei 60 anni. È stato osservato che la maggior parte dei partecipanti aveva una bassa percentuale di adeguatezza calorica (meno del 61%), cioè erano in deficit calorico. Per quanto riguarda il consumo di macronutrienti, la maggior parte dei partecipanti (n=11) aveva un basso apporto di carboidrati e un adeguato consumo di proteine ​​(n=14) e lipidi (n=11). Per quanto riguarda l'analisi della composizione corporea, è stato verificato che la maggior parte dei corridori presentava una classificazione superiore alla percentuale raccomandata di grasso corporeo. Si conclude che, pur partecipando a un gruppo di corsa e avendo un basso apporto calorico e di carboidrati, la maggior parte aveva un'alta percentuale di grassi, risultati che potrebbero essere giustificati dalla ricerca di cambiamenti nella composizione corporea e perdita di peso.