Resumen de Control automático de almazaras
José Manuel Palomar Carnicero, Fernando Cruz Peragón, Vidal Montoro Angulo
Este artículo se presenta como compendio de las técnicas actuales de elaboración del aceite de oliva virgen y el control de almazaras. En él se recogen las últimas novedades del sector que pueden ser válidas para actualizar los conocimientos de las personas afines al proceso y como base para estudios posteriores
