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Resumen de Control automático de almazaras

José Manuel Palomar Carnicero, Fernando Cruz Peragón, Vidal Montoro Angulo

  • Este artículo se presenta como compendio de las técnicas actuales de elaboración del aceite de oliva virgen y el control de almazaras. En él se recogen las últimas novedades del sector que pueden ser válidas para actualizar los conocimientos de las personas afines al proceso y como base para estudios posteriores


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