Dirección de Compras: papel clave en hotelería

• Autores: Myriam Rodríguez Paradinas
• Localización: Tecnohotel: revista profesional para la hostelería y restauración, ISSN 1137-4640, Nº. 496, 2023, págs. 56-57
• Idioma: español
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  • El departamento de Compras no ha sido siempre un departamento estratégico en las compañías. En algunas, a lo largo de la primera década de los 2000, y debido fundamentalmente a momentos de crisis, sí fue ganando espacio e impulso al demostrar su capacidad de encontrar soluciones a los problemas más diversos.