Resumen de El tratamiento de aguas por radiación ultravioleta en la industria de bebidas
José María Natta March, Francisco Frontera Frau
La desinfección es uno de los puntos básicos del tratamiento de potabilización de aguas. El empleo sistemático de sustancias químicas (cloro y sus derivados), y más recientemente la radiación UV ha hecho descender de forma espectacular la existencia de microorganismos en las aguas para embotellado y de uso industrial. El objeto del presente artículo es recordar de una forma generalizada el mecanismo de actuación de la radiación UV e indicar cuáles son las ventajas e inconvenientes del uso de esta técnica en la industria de bebidas.
