Resumen de Calidad en aceite de oliva (y III)
Ana Garrido Varo, C. Cobo González, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas
En la actualidad, un sistema de control analítico capaz de dar respuesta a los requerimientos actuales en el ámbito de la industria, de los laboratorios de inspección, etc., debería reunir atributos tales como velocidad de respuesta, bajo coste por muestra, alta repetibilidad y reproductibilidad y capacidad para producir información. La tecnología NIRS se perfila como la solución para satisfacer la demanda de la industria agroalimentaria respecto a la gestión de calidad.
