Predictive modelling of the microbial lag phase: a review

• Autores: J.F. Van Impe, E.J.J. Dens, I.A.M. Swinnen, Annemie Geeraerd, K. Bernaerts
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 94, Nº. 2, 2004, págs. 137-159
• Idioma: inglés
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