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Influence of genotype and protein content on the baking quality of hearth bread
Autores:
S. Sahlstrom, E. M. Magnus,
A.-K. Uhlen
, E. M. Faergestad
Localización:
Journal of the science of food and agriculture
,
ISSN
0022-5142,
Vol. 84, Nº 8, 2004
,
págs.
887-894
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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