Perspectivas para productos ultra-congelados: un nuevo procedimiento con alimentos sueltos rebozados para la obtención de platos precocinados

• Autores: Michaela Sonnentag
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 7, 1999, págs. 135-138
• Idioma: español
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