Ocorrência de danos mecânicos durante as operações pós-colheita e qualidade de manga ‘tommy atkins’ destinada ao mercado americano
- Autores: Maria Auxiliadora Coêlho de Lima, Tânia Bené Florêncio Amorim
- Localización: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 1565-1579
- Idioma: portugués
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Resumen
Objetivou-se reconhecer e caracterizar os principais danos mecânicos em manga ‘Tommy Atkins’, identificando pontos ou etapas do processo pós-colheita que favoreçam sua ocorrência, e avaliar a qualidade comercial da fruta após o armazenamento. Foram identificados seis pontos: recepção (início do processo após o tratamento hidrotérmico para controle de moscas-das-frutas); descida para a passagem por escovas localizadas antes da aplicação de cera; entrada no túnel de tratamento com cera; saída (descida) do túnel de aplicação da cera; curva na descida para a esteira de embalagem e descida da esteira de embalagem para a embaladora. As amostras foram coletadas em um turno normal de trabalho, sendo realizadas, em cada ponto, três coletas, ao acaso e a intervalos de 15 minutos, de 20 frutas. Essas frutas foram armazenadas durante 0, 7 e 14 dias sob refrigeração (10±1,0ºC), seguidos de 2 e 7 dias a 24,1±1,5ºC e 62±9%UR. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em fatorial ...
