Resumen de Efecto de la atmósfera controlada en el comportamiento postcosecha de frutos de frambuesa var. Chilliwack y heritage
Luis Enrique Luchsinger Lagos, Lilian del Carmen Arias Navarro, L. Antonio Lizana
El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad postcosecha de frutos de frambuesa (Rubus idaeus L.) var. Chilliwack y Heritage almacenados con altas concentraciones de CO2 y bajo nivel de O2. La fruta fue cosechada según el color del fruto y su facilidad de desprendimiento de la planta, en la VI región, Chile. Una vez seleccionada, se envasó en pocillos plásticos con tapa perforada de 160g de capacidad, que fueron colocadas en bandejas de cartón para 12 pocillos. Las bandejas fueron trasladadas en cajas de poliestireno con hielo envasado para mantener la temperatura baja durante el transporte de la fruta. El almacenaje de la fruta y las evaluaciones se realizaron en el Centro de Estudios de Postcosecha de la Universidad de Chile. La fruta se almacenó en atmósfera controlada (AC) con 15, 18 y 21% de CO2 en combinación con 5% de O2, además de un testigo en aire (0,03% de CO2 y 21% de O2). Las evaluaciones se realizaron luego de 14 y 21 días bajo AC a 0ºC y 90% HR, y después de 2 y 4 ...
