A ascensão do consumo ético de produtos vegetarianos e veganos no mercado brasileiro

• Autores: Ursula Leite Ribeiro
• Localización: Observatorio de la Economía Latinoamericana, ISSN-e 1696-8352, Nº. 7 (Julio), 2019
• Idioma: portugués
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• Resumen
  • español

    Los cambios que han tenido lugar en el consumo tienen un impacto directo en el mercado. Existe una conciencia de la población que opta por productos ecológicamente correctos, lo cual tiene una gran preocupación por el medio ambiente y la forma de producir diversos productos. La demanda de productos producidos éticamente está moviendo el mercado en una nueva dirección. Se estima que el 4% de la población brasileña, aproximadamente 7.6 millones de personas son vegetarianos, muchos de ellos veganos. Creado en 1944 en Inglaterra por Donald Watson, el movimiento vegan o vegano ha ido ganando cada vez más espacio en la sociedad brasileña. Esta derivación del vegetarianismo suprime el consumo de cualquier subproducto animal (incluida la carne, la leche, los huevos y la miel), defiende los derechos de los animales y busca una vida más sostenible. Y se ha convertido en un nicho de mercado interesante, se destaca que los veganos se caracterizan como un nicho dentro de otro nicho que es el vegetarianismo. La población vegetariana en Brasil es de aproximadamente 16 millones de personas. De esta manera, este trabajo busca dar visibilidad a este nuevo nicho de mercado, buscando datos que demuestren que el consumo ético y sostenible está creciendo cada año. Para ello, se realizó un estudio analítico, de carácter descriptivo, a partir de investigaciones bibliográficas. La identificación de las fuentes de información se llevó a cabo mediante la consulta de bases de datos electrónicas especializadas, utilizando como descriptor del tema "consumo vegano", "consumo sostenible", "alimentos orgánicos" y "vegetariano". Se llegó a la conclusión de que la demanda de alimentos veganos y vegetarianos se hizo popular en todo el mundo y hay fuertes indicios del aumento de este mercado.

  • English

    The changes that have been taking place in consumption have a direct impact on the market. There is an awareness of the population that opts for ecologically correct products, which has great concern for the environment and the way of producing various products. The demand for ethically produced products is moving the market in a new direction. It is estimated that 4% of the Brazilian population, about 7.6 million people, is of vegetarians, many of them, vegans. Created in 1944 in England by Donald Watson, the vegan or vegan movement has been gaining more and more space in Brazilian society. This derivation of vegetarianism abolishes the consumption of any animal by-product (including meat, milk, eggs and honey), defends animal rights and seeks a more sustainable life. And it has become an interesting niche market, it stands out that vegans are characterized as a niche within another niche that is vegetarianism. The vegetarian population in Brazil is approximately 16 million people. In this way, this work seeks to give visibility to this new niche market, seeking data that demonstrate that ethical and sustainable consumption is growing every year. For this, an analytical study, of a descriptive nature, was carried out based on bibliographical research. The identification of sources of information was carried out by consulting specialized electronic databases, using as subject descriptor "vegan consumption", "sustainable consumption", "organic food" and "vegetarian". It was concluded that the demand for vegan and vegetarian food became popular worldwide and there are strong indications of the rise of this market.

  • português

    As mudanças que vêm ocorrendo no consumo impactam diretamente o mercado. Há uma conscientização de parte da população que opta por produtos ecologicamente corretos, que tem grande preocupação com o meio ambiente e a forma de produção de diversos produtos. A procura por produtos produzidos eticamente está movimentando o mercado em uma nova direção. Estima-se que 4% da população brasileira, cerca de 7,6 milhões de pessoas sejam vegetarianas, muitas delas, veganas. Criado em 1944, na Inglaterra, por Donald Watson, o movimento vegan, ou vegano, vem ganhando cada vez mais espaço na sociedade brasileira. Essa derivação do vegetarianismo abole o consumo de qualquer subproduto animal (incluindo carne, leite, ovos e mel), defende o direito dos animais e busca uma vida mais sustentável. E vem se tornando um nicho de mercado interessante, destaca-se que os veganos são caracterizados como um nicho dentro de outro nicho que é o vegetarianismo. A população vegetariana no Brasil é de aproximadamente 16 milhões de pessoas. Desta forma, este trabalho busca dar visibilidade a esse novo nicho de mercado, buscando dados que demonstrem que o consumo ético e sustentável vem crescendo a cada ano. Para tal, foi realizado um estudo analítico, de natureza descritiva, baseado em pesquisa bibliográfica. A identificação das fontes de informação foi realizada mediante consulta às bases eletrônicas especializadas, utilizando-se, como descritor de assunto, “consumo vegano”, “consumo sustentável”, “alimentos orgânicos” e “vegetarianos”. Concluiu-se que a procura por alimentos veganos e vegetarianos se popularizou de forma mundial e há sólidos indícios da ascensão desse mercado.