Control de microorganismos en sistemas de calentamiento/refrigeración: en procesado de alimentos y bebidas

• Autores: Paloma Aldamiz-Echebarría Zulueta
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 7, 1998, págs. 107-113
• Idioma: español
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