Diseño y construcción de un procesador de alimentos para elaboración de canastillas de patacón de diferentes tamaños

• Lora , Jhon Lewis ; Jaimes , Jorge Andrés ; Gonzalez Acevedo, Hernando ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Bucaramanga

     Universidad Autónoma de Bucaramanga

     Colombia

     
• Localización: Revista Mutis, ISSN-e 2256-1498, Vol. 13, Nº. 2, 2023 (Ejemplar dedicado a: Dossier. XI congreso CIIMA), págs. 1-12
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Design and Construction of a Food Processor to Prepare Patacón Baskets of Different Sizes
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  • español

    El artículo presenta el diseño y construcción de un procesador de alimentos para la elaboración de canastas de patacón de distintos tamaños. El diseño tiene en cuenta la normativa para el procesamiento de la materia prima que, en este caso, es plátano precocido. Se realiza el modelamiento y análisis del sistema neumático para determinar la fuerza requerida para la elaboración de la canasta de patacón y todos los componentes neumáticos del prototipo. La máquina es controlada por un plc de la marca Mitsubishi con referencia FX1N-20MR. En la etapa de validación se estableció la capacidad de producción y el tiempo de operabilidad de la máquina.

  • English

    This article presents the design and construction process of a food processor made to prepare baskets of different sizes of patacón. The design considers the regulations for the processing of the raw material which, in this case, is pre-cooked plantain. The modeling and analysis of the pneumatic system was conducted to determine the force required to elaborate the patacón basket and all the pneumatic components of the prototype. The machine is controlled by a Mitsubishi brand PLC with reference FX1N-20MR. In the validation stage, the production capacity and the operating time of the machine were determined.