Resumen de Apresentação do dossiê patrimônio alimentar e agrobiodiversidade
Cristina Fachini, Rafaela Basso
O Dossiê Patrimônio Alimentar e Agrobiodiversidade1teve como objetivo criar caminhos para o diálogo sobre as práticas alimentares de diferentes culturas. Esse Dossiê reuniu textos resultantes de estudos que discutiram aspectos relacionados ao patrimônio agroalimentar e à importância da agrobiodiversidade, sustentabilidade, patrimônio genético e conhecimentos tradicionais no Brasil e no Mundo do presente e do passado. As contribuições abordam aspectos relacionados às práticas de valorização do processo de produção do alimento, desde o plantio até o prato, realizado pelos mais diferentes grupos culturais.
