The influence of dietary fiber on the antioxidant status of hypercholesterolemic hamsters

• Autores: Wagner J. Pinto, Satie H. Ogo, Silvana M. Guida-Cardoso, Graziela R. Stoppa, Félix G.R. Reyes
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 354, 2004, págs. 121-124
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • La influencia de la dieta hipercolesterolémica, en la presencia y ausencia de pulpa de naranja, en la actividad de enzimas antioxidantes fue estudiada en hámster. Los animales fueron divididos en tres grupos (n=8 cada): Grupo 1: hámster que recibieron dieta control, Grupo II: hámster en dieta hipercolesterolémica con contenido de 20 g de colesterol/kg y Grupo III: hámster en dieta hipercolesterolémica conteniendo 20 % de pulpa de naranja. Las concentraciones de colesterol plasmático fueron determinadas por método enzimático. Las actividades de las enzimas superóxido dismutasa eritrocitária (SOD), Glutasion peroxidasa (GSHPx), catalasa (CAT) y glutation reductasa (GR) y los niveles de glustation (GSH) fueron determinados espectrofotométricament. La dieta hipercolesterolémica aumentó significativamente (p < 0,05) los niveles plasmáticos de colesterol total, así como la actividad de las enzimas SOD, GSH-Px, CAT y GR sin afectar los niveles de GSH. La presencia de pulpa de naranja redujo significativamente (p < 0,05) los niveles de colesterol plasmático total y las actividades enzimáticas. Los resultados indican que el desequilibrio entre la producción y la destrucción de radicales libres en favor de las condiciones prooxidantes en hámster hipercolesterolémico puede ser revertida por la pulpa de naranja.