Resumen de Efectividad de absorbedores de etileno en la conservación de plátanos envasados

Ludwing Vélez, Herlinda Soto Valdez, Rafael Gavara, Ramón Catalá

• español

  Se ha estudiado la efectividad de la presencia de absorbedores de etileno para prolongar la vida útil de plátanos, utilizado diferentes materiales de envasado con KMnO4 y zeolita como agentes activos para el control del etileno. Se ha evaluado el comportamiento práctico de los plátanos envasados almacenados a 14ºC y 80% HR durante 10 días determinando los cambios en los sólidos solubles, la pérdida de peso, el color y la textura de los plátanos, así como la evolución de los gases del espacio de cabeza en los envases. En general, el envasado activo con absorbedores de etileno supone cambios positivos en la evolución de los parámetros de calidad en los plátanos. Este efecto es más pronunciado cuando se utilizan absorbedores con filmes de alta permeabilidad. En estas condiciones el plátano envasado muestra alta firmeza, buena apariencia y retraso en la maduración después de diez días de almacenamiento

• English

  Active packaging with ethylene scavengers has been studied as a ...