Fermentación láctica en continuo con "lactobacillus bulgaricus": A partir de suero dulce de leche desproteinizado

• Autores: Darío Gallego S., Francisco J. Suárez M., Mauricio A. Trujillo R.
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 6, 1997, págs. 61-64
• Idioma: español
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