Evolución de los azúcares solubles en la fermentación experimental para la obtención de cerveza

• Autores: Bonifacio de Andrés y Toro, Carlos Fernández Conde, Carmen Díez Marqués, María Esperanza Torija Isasa, M. C. Cámara Hurtado, José María Girón Sierra
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 4, 1997, págs. 59-71
• Idioma: español
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