Factores motivacionales para el emprendimiento de negocios de cocina oculta

• Autores: Dennisse Vera Pacheco, Shirley Segura Ronquillo
• Localización: Boletín de Coyuntura, ISSN-e 2600-5727, Nº. 36, 2023 (Ejemplar dedicado a: Boletín de Coyuntura), págs. 17-25
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Motivational factors for the entrepreneurship in dark kitchen businesses
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• Resumen
  • español

    La subsistencia económica y satisfacción de necesidades representan factores que a priori podrían motivar a toda persona a emprender un negocio.  Emprender pareciera algo fácil e ingenioso si se tiene una idea de producto innovador que simplifique procesos y costos.  La cocina oculta ha explorado este campo amplio y complejo de hacer negocios y en el presente estudio se identifican los factores que motivan el emprendimiento formal de negocios de cocina oculta.  La metodología aplicada es de corte descriptiva y transversal.  El trabajo de campo consistió en la búsqueda exhaustiva de establecimientos formales de cocina oculta en el sector norte de la ciudad de Guayaquil.  Se identificaron 64 establecimientos legalmente constituidos.  Los hallazgos muestran que las crisis marcan la presencia de estos negocios desarrollados por adultos jóvenes con estudios universitarios y en el segmento de comidas rápidas.  Se determinó que el conocimiento y la experiencia laboral son los factores que motivan a los profesionales a emprender, y los factores menos motivadores, pero no menos importantes, están relacionados con aspectos sociales y de recursos como obtener ingresos económicos altos, un mejor estatus social, invertir sus recursos propios y las políticas públicas de estímulos para el emprendimiento.

      URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/1959/version/2613

  • English

    The economic subsistence and need’s satisfaction represent factors that a priori could motivate everyone to start a business. Undertaking seems easy and ingenious if you have an idea for an innovative product that simplifies processes and costs.  The dark kitchen has explored this broad and complex business’ arena and this study has identified the factors that motivate the formal entrepreneurship of dark kitchen businesses.  The applied methodology is descriptive and cross-sectional.  The field research consisted of an exhaustive search for seeking the formal dark kitchen establishments in the northern of Guayaquil. There have been identified 64 legally constituted.  The findings show that crises mark the presence of these businesses developed by young adults with university studies, in the fast-food segment.  It was determined that knowledge and work experience are the factors that motivate professionals to start a business, and the least motivating factors, but no less important, are related to social and resource aspects such as obtaining high economic income, a better social status, invest their own resources and public policies to stimulate entrepreneurship.

      URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/1959/version/2613