Diseño organizacional para la administración remota de una mipyme tabasqueña del sector restaurantero

• Autores: Francisco Funes Crócker, Jorge Alberto Rosas Castro
• Localización: Innovación en las organizaciones: una perspectiva desde Iberoamérica, después de la pandemia / coord. por Daniel Antonio López Lunagómez, Erik García Herrera, 2023, ISBN 978-607-8668-92-2, págs. 78-89
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Organizational design for the remote administration of a small food business from tabasco in the restaurant industry
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• Resumen
  • español

    La siguiente investigación está centrada en examinar la literatura que describe losconceptos fundamentales que permitirán realizar el diseño organizacional para laadministración remota de una pequeña empresa tabasqueña del sector restaurantero,ya que la violencia y la inseguridad han hecho que los dueños emigren a otra ciudad,dejando a cargo a un administrador general, quien no ha desempeñado sus funcionessatisfactoriamente, y debido a que la empresa carece de estructura organizacionalformal, a los dueños se les obstaculiza la supervisión y control adecuados de los diversosdepartamentos.El presente documento reflexiona, de manera cualitativa, en torno a la necesidad de crearuna estructura organizacional que, de acuerdo con Gareth R. Jones, es un sistema queformaliza la conexión entre labores y autoridad, además establece cómo los colaboradorescoordinan sus actividades y emplean los recursos para lograr los objetivos de la empresa.Concepto que se nutre con las aportaciones de otros autores.

  • English

    The following research is based in analyze the literature which describes the fundamentalconcepts that allow the realization of an organizational design for the remoteadministration of a small food business in Tabasco, Mexico; all of the above is due toviolence and crime in that place that made business owners left their town leaving ageneral manager running the business who has not been able to do a proper job plus thebusiness that works with a lack of a real administration making that business owners cannot supervise nor monitor properly the whole business administration.This document goes, in a qualitative way, with the need of create an organizationalstructure according with Gareth R. Jones method. This is a system that sets the connectionbetween labor and authority plus stablishes how crew coordinate their activities anduse the resources to achieve business’s goals. All of this concept also has been made withcontributions from another authors.