Ciencia de los alimentos y cadena del frío: Nuevas tendencias, nuevos desafíos

• Autores: Elisabeth Gauthier, Claude Aube, Isabelle Berube
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 7, 1995, págs. 51-55
• Idioma: español
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