Obtención de alimentos con bajo contenido en colesterol por extracción con dióxido de carbono supercrítico

• Autores: Enrique Martínez de la Ossa, Werner Huber
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 6, 1995, págs. 101-106
• Idioma: español
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