Protective effect of exopolysaccharide colanic acid of Escherichia coli O157:H7 to osmotic and oxidative stress

• Autores: Jinru Chen, Shiao Mei Lee, Ying Mao
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 93, Nº. 3, 2004, págs. 281-286
• Idioma: inglés
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