Técnicas modernas de preenfriamiento y almacenado de productos frescos mediante aire húmedo

• Autores: R.I. Macleod-Smith, G. Mager
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 7, 1994, págs. 41-48
• Idioma: español
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