Lactic acid tolerance determined by measurement of intracellular pH of single cells of Candida krusei and Saccharomyces cerevisiae isolated from fermented maize dough

• Autores: M. Halm, T. Hornbæk, N. Arneborg, S. Sefa-Dedeh, L. Jespersen
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 94, Nº. 1, 2004, págs. 97-103
• Idioma: inglés
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