Temperature step changes: a novel approach to control biofilms of Streptococcus thermophilus in a pilot plant-scale cheese-milk pasteurisation plant

• Autores: R.S. Nicol, T.A. McMeekin, G.C. Knight
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 93, Nº. 3, 2004, págs. 305-318
• Idioma: inglés
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