Use of RAPD-PCR as a method to follow the progress of starter cultures in sauerkraut fermentation

• Autores: F. Breidt Jr., V. Plengvidhya, H.P. Fleming
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 93, Nº. 3, 2004, págs. 287-296
• Idioma: inglés
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