Evaluation of Nisin-Coated Cellulose Casings for the Control of Listeria monocytogenes Inoculated onto the Surface of Commercially Prepared Frankfurters

• Autores: J. B. Luchansky
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 5, 2004, págs. 1017-1021
• Idioma: inglés
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