Efectos de los ajustes del balance fuente-sumidero en la misma campaña y en campañas sucesivas en vid

• Johann Martínez-Lüscher ^[1] ; Sahap Kaan Kurtural ^[2]
  1. [1] Universidad de Navarra

     Universidad de Navarra

     Pamplona, España

     
  2. [2] University of California System

     University of California System

     Estados Unidos

     
• Localización: IV Jornadas del Grupo de Viticultura: Acta de Horticultura : Comunicaciones Técnicas Sociedad Española de Ciencias Hortícolas : 26-28 de octubre 2022, Pamplona/Iruña / coord. por Luis Gonzaga Santesteban García, Nazareth Torres Molina, 2022, ISBN 978-84-09-38456-3, págs. 247-252
• Idioma: español
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• Resumen

  • La vid (Vitis vinifera L.) se maneja para equilibrar la relación entre el área foliar (fuente) y lamasa de frutos (sumidero). El objetivo de este trabajo fue estudiar los efectos acumulativos de lamanipulación del equilibrio entre fuentes y sumideros en la fisiología de la vid. Plantas de‘Cabernet Sauvignon’ fueron sometidas a tratamientos de defoliación (33, 66 y 100% de lashojas retenidas) y aclareo de racimos (33, 66 y 100% de los racimos retenidos) siguiendo undiseño factorial. En la primera campaña, el aclareo apenas estuvo relacionado con los sólidossolubles de la baya, mientras que en la segunda campaña estuvieron fuertementecorrelacionados, lo que sugiere un posible efecto de aclimatación. Los tratamientos dedefoliación tuvieron un gran impacto en el tamaño de las bayas, en el número de las bayas porracimo, sólidos solubles y el intercambio de gases de las hojas en ambos años. El efectopredominante de la defoliación se reflejó en la reducción del contenido de almidón de la raíz, subiomasa, y un retraso del envero y en la senescencia de la hoja, así como de la cosecha, que seretrasó hasta 9 semanas en el tratamiento en el que se mantuvieron el 33% de las hojas. Losniveles de antocianinas de las bayas se redujeron cuando la maduración se vio afectada. Sinembargo, los niveles de antocianinas se recuperaron en los tratamientos defoliados cuando estosalcanzaron la madurez. En una tercera campaña, en la que no se aplicaron los tratamientos, lascepas que habían sido sometidas a defoliación en temporadas anteriores tuvieron efectos claros.Equilibrar la relación fuente-sumidero es crucial para obtener una adecuada velocidad demaduración. Sin embargo, la regulación fuente-sumidero es más compleja y el efecto defoliaciónsuperó la contraprestación del aclareo de racimos.