Resumen de Efectos de los cambios en la comercialización y producción de café tradicional y alternativo en México
- español
Se analiza la comercialización de café en cadenas tradicionales y alternativas mediante el enfoque de cadenas globales de valor incluyendo el nivel sectorial y empresarial incluyendo también los nodos entre cada vinculación de los eslabones. Se añade la dimensión de consumo que ha sido determinante en el cambio y las nuevas propuestas que ha sufrido el grano en los últimos años.
- English
The marketing of coffee in traditional and alternative chains is analyzed using the approach of global value chains, including the sectoral and business level, as well as the nodes between each link in the chain. The dimension of consumption is added, which has been a determining factor in the change and new proposals that the bean has undergone in recent years.
