Evaluación agronómica y enológica de cultivares minoritarios de Vitis Vinifera L. para su adecuación a zona cálida

• P. Baeza ^[1] ; J. Ramos ^[1] ; C. Pérez-Cidoncha ^[2] ; M. Sánchez ^[2]
  1. [1] UPM
  2. [2] Bodega Arrayán
• Localización: IV Jornadas del Grupo de Viticultura: Acta de Horticultura : Comunicaciones Técnicas Sociedad Española de Ciencias Hortícolas : 26-28 de octubre 2022, Pamplona/Iruña / coord. por Luis Gonzaga Santesteban García, Nazareth Torres Molina, 2022, ISBN 978-84-09-38456-3, págs. 38-44
• Idioma: español
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• Resumen

  • Durante las campañas 2018 y 2019 se evaluó la respuesta agronómica de las variedadestintas de vid (Vitis vinifera L.) Bruñal, Garnacha peluda, Graciano, Merlot, Moraviaagria y Rufete, en una parcela experimental de Bodegas Arrayán, situada en SantaCruz de Retamar (Toledo). Las plantas estaban formadas en cordón unilateral con podacorta, vegetación semilibre y porte retombante. El marco de plantación era 2,8 x 0,9 m.Se aplicó la misma dotación de riego a todas las variedades, siendo 358 y 245mm en 2018y 2019 respectivamente. Los resultados muestran que Bruñal brota antes que merlot,mientras que Moravia agria y graciano lo hacen más tarde. Garnacha peluda y moraviaagria fueron las de menor desarrollo foliar y, en 2018, Moravia agria mantuvo su estadohídrico en maduración superior al del resto de los cultivares. Moravia agria yGarnacha peluda fueron las de mayor rendimiento, debido al mayor número de bayas porracimo y mayor peso de la baya. La mayor fertilidad de Merlot (racimos/sarmiento) nocompensó su menor peso de racimo, de modo que, junto con Bruñal, fueron lasvariedades menos productivas. Merlot fue la variedad que alcanzó mayor grado alcohólico,contenido en taninos, en IPT y en acidez. En el extremo opuesto tenemos a rufete, con elpH más alto y la menor acidez total. Moravia agria alcanzó bajo contenido en SST, peromantiene buena acidez total, pH y contenido en taninos adecuado para vinos añejos.