Resumen de Implementacion de un programa de aseguramiento metrológico en la producción de pienso

Alexander Hernández Sotero, Noslen Jiménez Suárez, Héctor Dumont Ferrer

• español

  La metrología en cualquier organización es fundamental y más cuando es productora de bienes y servicios. De aquí se deriva la importancia de garantizar la exactitud de los equipos y medios de medición, y sobre todo, de que los resultados de las mediciones, expresados en las unidades de medida del Sistema Internacional de Unidades, sean confiables, seguros, exactos y comparables. El trabajo que se expone es la del impacto sobre la calidad en la producción de pienso (alimento balanceado) de un Programa de Aseguramiento Metrológico (PAM) según la norma cubana NC Guía 857:2013-parte 2 Organización y Ejecución de PAM a la Empresa Productora de Piensos Occidente en sus siglas ALIGAN con el fin de aumentar y mejorar sus indicadores de calidad en las producciones del preciado alimento. Esta organización como parte importante de la cadena alimentaria de la zona occidental de Cuba tiene la capacidad de producir de forma mayorista a través de sus nueve unidades productoras de pienso y una de aseguramiento más de 500 000 t/ año. Para la implantación del PAM se basó en cuatro fases fundamentales. Su impacto en la empresa en seis meses posibilito detectar deficiencias en la gestión metrológica en todas las dependencias, lo cual permitió corregir y fortalecer la calidad del producto terminado, además reduciendo la probabilidad de pérdidas por concepto de merma y/o reclamación por mala calidad de los alimentos balanceados para consumo animal sumando así una mayor garantía de la satisfacción plena de los clientes productores de animales domésticos y de la cadena alimentaria.

• English

  The Metrology in any organization is fundamental and even more so when it is a producer of goods and services. From this derives the importance of guaranteeing the accuracy of the instruments and measurement systems, and above all, that the results of the measurements, expressed in the units of measurement of the International System of Units, are dependable, safe, exact and comparable. The work that is exposed is that of the impact on the quality in the production of balanced feed of a Metrological Assurance Program (MAP) according to the Cuban standard NC Guide 857:2013-part 2 Organization and Execution of MPA to the Western Feed Production Organization in its acronym ALIGAN in order to increase and improve its quality indicators in the production of the precious food. This organization, as an important part of the food chain in the western part of Cuba, has the capacity to produce wholesale through its nine feed production units and one insurance unit of more than 500,000 t/year. For the implementation of the MAP, it was based on four fundamental phases. Its impact on the company in six months of implementation made it possible to detect deficiencies in metrological management in all dependencies, which allowed strengthening the quality of the finished product, also reducing the probability of losses due to shrinkage and/or claims due to poor quality of the products. Balanced feed for animal consumption, thus adding a greater guarantee of full satisfaction for customers who produce domestic animals and the food chain.