La gelatina. Hidrolizados de gelatina: Nuevas y viejas aplicaciones de un producto básico

• Autores: Miguel Juncá Rivó
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 7, 1991, págs. 65-70
• Idioma: español
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