Influencia del proceso de elaboración en la formación de aminas biógenas en cervezas

• Autores: Domingo Gázquez Evangelista, Alberto Romero García, María Gracia Bagur González, Mercedes Sánchez-Viñas
• Localización: Homenaje al profesor don Fermín Capitán: Investigación actual de la Escuela Analítica de Granada / Alberto Fernández Gutiérrez (aut.), Luis Fermín Capitán Vallvey (aut.), José Luis Vílchez Quero (aut.), F. Capitán García (aut.), 2007, ISBN 978-84-338-4547-4, págs. 367-380
• Idioma: español
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