La coctelería de vanguardia y su impacto en la industria de bebidas, Ambato, Ecuador

• Valery Domenica Arriciaga-Cruz ^[1] ; Cristian Ariel Ortiz-Vásquez ^[1] ; Adriano Israel Tello-Velastegui ^[1]
  1. [1] Universidad Regional Autónoma de Los Andes

     Universidad Regional Autónoma de Los Andes

     Ambato, Ecuador

     
• Localización: CIENCIAMATRIA, ISSN-e 2610-802X, ISSN 2542-3029, Vol. 8, Nº. Extra 4, 2022, págs. 1128-1136
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Avant-garde cocktails and their impact on the beverage industry, Ambato, Ecuador
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• Resumen
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    Las nuevas tendencias en el mundo de la gastronomía, y en particular de la coctelería, demuestran cuánto se ha evolucionado en relación con las corrientes creadoras o vanguardistas de la contemporaneidad. El objetivo de esta investigación fue analizar la coctelería de vanguardia y su impacto en la industria de bebidas, Ambato, Ecuador. La investigación fue de diseño no experimental y nivel descriptiva; la técnica fue la encuesta y el instrumento el cuestionario. Los resultados reflejaron datos positivos acerca de la coctelería de vanguardia haciendo que hoy en día y en un futuro se siga utilizando para que sea llamativo para los comensales y generar innovación en este medio de entretenimiento. Se concluyó que la coctelería de vanguardia y su impacto en la industria de bebidas en la ciudad de Ambato en la provincia de Tungurahua es muy notorio de manera positiva en los adultos jóvenes.

  • English

    The new trends in the world of gastronomy, and in particular of cocktails, show how much it has evolved in relation to the creative or avant-garde currents of contemporary times. The objective of this research was to analyze the avant-garde cocktail bar and its impact on the beverage industry, Ambato, Ecuador. The research was non-experimental design and descriptive level; the technique was the survey and the instrument the questionnaire. The results reflected positive data about avant-garde cocktails, making it continue to be used today and in the future to be attractive to diners and generate innovation in this entertainment medium. It was concluded that the avant-garde cocktail bar and its impact on the beverage industry in the city of Ambato in the province of Tungurahua is very noticeable in a positive way in young adults.